Angajamentul Nostru: Mai Puțină Risipă, Aceeași Pasiune pentru Dulce

La Cofetăria Nuși, fiecare prăjitură este pregătită cu pasiune, grijă și ingrediente atent selecționate. Însă respectul nostru pentru calitate nu se oprește la vitrina cu deserturi, ci se extinde asupra mediului înconjurător și a comunității din care facem parte. Credem cu tărie că o afacere responsabilă este una care prețuiește hrana și face tot posibilul pentru a evita risipa.

Aliniindu-ne atât valorilor noastre, cât și legislației în vigoare privind diminuarea risipei alimentare, ne-am asumat un set de bune practici pentru a eficientiza producția și a gestiona corect surplusul. Transparența este esențială în relația de încredere pe care am construit-o cu voi, clienții noștri.

Vă invităm să parcurgeți mai jos raportul nostru oficial privind combaterea risipei alimentare, unde detaliem măsurile adoptate și rezultatele eforturilor noastre de a fi o cofetărie modernă și sustenabilă.

RAPORT DIMINUAREA RISIPEI ALIMENTARE

Societate: SC Cofetăria Nuși Srl
Nr. angajați: 14
Activitate: Cofetărie (producție + livrare)

1. PLAN DE DIMINUARE A RISIPEI ALIMENTARE

Surse de risipă:
- materii prime (ouă, frișcă, ciocolată)
- produse finite nevândute

Măsuri:
- producție pe bază de comandă și estimare vânzări
- reducere preț produse aproape de expirare
- donare internă către angajați
- monitorizare zilnică stocuri

Responsabil: Administrator
Monitorizare: lunar (kg pierderi)

2. PROCEDURĂ PRODUSE EXPIRATE / NECONFORME

- identificare produs
- etichetare 'NECONFORM'
- separare spațiu dedicat
- decizie: distrugere / donare / retur
- înregistrare în registru

3. PROCEDURĂ DONAȚIE INTERNĂ (ANGAJAȚI)

Produsele sigure, aproape de expirare, pot fi oferite angajaților.
Se întocmește evidență internă (data, produs, cantitate, semnătură primire).

4. PROCEDURĂ REDUCERE PREȚ

Produsele cu termen scurt se marchează și se vând la preț redus pentru diminuarea pierderilor.

5. RAPORTARE ANUALĂ

Raportarea se face anual online până la 31 martie pentru anul precedent.

Cauze:
- rebuturi
- expirate
- pierderi tehnologice
-materie primă neconformă

Măsuri:
- optimizare producție
- control stocuri
- fisă control riguros Recepție materie primă

6. CHECKLIST CONTROL

- Plan risipă
- Proceduri
- Registru completat
- Dovezi donație
- Dovezi reduceri

---

Ai întrebări? Suntem aici să te ajutăm! Ne poți scrie oricând un e-mail la cofetarianusi@gmail.com